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亚洲10佳餐厅评选 泰国曼谷印度餐厅摘冠

2015-3-21 14:56| 发布者: yundaadmin| 查看: 7| 评论: 0|来自: 环球网

摘要: Gaggan Anand作为主厨,一心想要通过结合现代科技的力量与分子美食的魅力来将传统印度菜的魅力发扬光大。35岁的他凭借自己的印度菜在这次评选中获得了亚洲最佳餐厅的奖项,在亚洲50佳餐厅中,中国有16家餐厅上榜
    Gaggan Anand于2010年在泰国首都曼谷开了一家同名餐厅,这便是Gaggan餐厅。Gaggan Anand作为主厨,一心想要通过结合现代科技的力量与分子美食的魅力来将传统印度菜的魅力发扬光大。35岁的他凭借自己的印度菜在这次评选中获得了亚洲最佳餐厅的奖项,事实上,他也是第一个在被称为西班牙传奇的“El Bulli”餐厅与西班牙三星名厨Ferran Adria的团队中实习的印度菜厨师。
    获奖后的Anand激动落泪,打电话给母亲报喜讯。Anand表示,自己的厨艺天赋都是母亲所赋予,自己也因受到了母亲的鼓励而走上了成为主厨的道路。除了对母亲的感恩外,对于获得该奖项,Anand还感到了深深的自豪感,他认为他所获得的该奖项将会是对印度菜厨师的极大鼓舞。

  此次评选中,日本东京的Narisawa餐厅获得亚军,中国上海的Ultraviolet餐厅获得季军。在亚洲50佳餐厅中,中国有16家餐厅上榜。

  香港的Amber餐厅,这是一家法国菜餐厅,同时也是获得“chef’s choice”奖项的餐厅。
       新加坡的Andre餐厅,该餐厅的主厨重新诠释了南法国菜,新菜式中反映出了其在台湾所接受的教育,以及法国、上海和非洲塞舌尔的艰辛。
       中国上海的Ultraviolet餐厅,该餐厅菜单有20道“安慰食物”。餐厅选在上海一个隐秘的、特别打造的位置。
       曼谷的Gaggan餐厅,这是一家印度餐厅,由年轻有为的Gaggan Anand主厨管理。
       香港的8 1/2 Otto Mezzo Bombana餐厅,该餐厅以高雅的意大利菜闻名。
       日本东京的Nihonryori RyuGin餐厅,该餐厅通过怀石料理与哲学的融合展现了日本的季节以及烹饪遗产。
       日本东京的Narisawa餐厅,主厨在餐厅开张前在欧洲进行了为时8年的厨艺训练,其做出的法国菜带有浓厚的日本特色。
       韩国首尔的Jungsik餐厅,该餐厅将分子美食应用到了韩国料理中去,是韩国在此次评选中排名第一的餐厅。
       新加坡的Waku Ghin餐厅,一家只有25张餐桌的餐厅,由日本传奇厨师Wakuda Tetsuya打造最诱人的料理。
       曼谷的Nahm餐厅,该餐厅是去年评选中的冠军餐厅,其一流的泰国美食非常出名。
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